SME
Utorok, 26. október, 2021 | Meniny má DemeterKrížovkyKrížovky

Špecialitu gója pripravovali každú nedeľu, vystriedali ju rezne

O Rómoch je všeobecne známe, že okrem tanca, spevu a hudby aj radi varia. Tradičné jedlo gója alebo balane je vlastne plnené bravčové črevo.

Tradičné jedlo z rómskej kuchyne - gója.Tradičné jedlo z rómskej kuchyne - gója. (Zdroj: RÓBERT HAMBURGBADŽO)

BRATISLAVA. V rómskej kuchyni prevládajú skôr jednoduché jedlá. Je to dôsledok toho, že v rodine často nie je dostatok financií na drahé suroviny. Potraviny musia byť preto ľahko dostupné a mali by sa nájsť v rómskej domácnosti v časoch aj nečasoch.

Na dobré jedlo si Rómovia veľmi potrpia.

„Je dôležité, aby rómska žena vedela dobre variť, nech som najedený a spokojný. Našťastie, moja žena vie dobre variť,“ povedal Zoltán Horváth z Jelšavy.

Nie každému však gója chutí. Tatiana Berková z Bôľu pri Košiciach toto jedlo ešte nikdy neochutnala, aj keď je Rómka a doma ho občas varia.

„Ja to nejem, mne to smrdí,“ povedala T. Berková, ktorá študuje na vysokej škole v Prešove. Tvrdí, že jej starý otec gója zbožňuje a varia to doma len vtedy, keď je ona na internáte.

V minulosti bolo gója tradíciou, dnes už je raritou.

Dnešné rómske babičky spomínajú, ako museli po zabíjačke tieto črevá ručne čistiť, aby sa z nich dala pripraviť táto špecialita. Dnes už vyčistené bravčové črevá dokážete kúpiť skoro v každom mäsiarstve.

Generácia mladých žien často ani netuší, ako sa gója pripravuje. Vraj za to môže modernizácia a nevôľa rodičov naučiť ich toto jedlo pripravovať. Kedysi bola gója na stole každú nedeľu, no teraz sú populárnejšie rezne. Tie sú jednoduchšie na prípravu.

Ak budete na návšteve u Rómov a dajú vám na stôl pečené gója alebo akékoľvek iné jedlo, tak určite neodmietnite. Ide o poctu, ktorú sa vám snažia preukázať. Ak sa neponúknete, môže to byť pre rodinu urážka a ona už nebude chcieť s vami udržiavať kontakt.

Medzi ďalšie rómske tradičné jedlá patria placky marikľa, údené rebrá pašvare, či cigánske rezne.

Pripravte si tradičné rómske jedlo gója

Ak by ste chceli aj vy doma okúsiť rómsku kuchyňu, tak určite siahnite v mäsiarstve po bravčových črevách, a neoľutujete. Na prípravu potrebujete tieto suroviny:

1 zväzok bravčových čriev
1 kg zemiakov
20 dkg hladkej múky
1/2 kg kyslej kapusty
1 lyžičku soli, 1 lyžičku čierneho korenia

Črevá poriadne niekoľkokrát vymyjeme. Zemiaky nastrúhame a zmiešame s múkou, soľou a čiernym korením. Túto zmes naplníme do čriev. Konce čriev uviažeme nitkou, alebo špilkou, aby nám náplň nevytiekla. Dáme uvariť do vriacej osolenej vody asi na 30 minút. Ešte zapiecť do vyhriatej trúby na 20 minút a podávame. Ako prílohu odporúčame surovú kyslú kapustu s chlebom alebo varené celé zemiaky.

Je niekoľko spôsobov, ako sa dá gója pripraviť. Balane gója sa robí tak, že namiesto zemiakov použijeme ako surovinu krupicu.

Dobrú chuť.

Róbert Hamburgbadžo

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  2. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  3. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  4. Adecco: Personálna agentúra má byť pre klienta partnerom
  5. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma
  6. Vraciame spoločnosti priazeň, ktorú nám už 30 rokov prejavuje
  7. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  8. Peniaze začali strácať hodnotu, treba sa brániť!
  9. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova
  10. Profesor Alexy: S plastmi sa musíme naučiť zaobchádzať
  1. A čokoládového Oscara získava – táto slovenská pralinka! Mňam!
  2. Takto ochránite peniaze pred infláciou
  3. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  4. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  5. Peniaze začali strácať hodnotu, treba sa brániť!
  6. Adecco: Personálna agentúra má byť pre klienta partnerom
  7. Jesenný školský zber papiera je v plnom prúde
  8. Počúvali ste na cestách kazety v aute? Vieme, kto za tým stál
  9. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova
  10. 365.invest prináša investíciu s garantovaným výnosom
  1. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 9 131
  2. Chladené halušky? Od tejto firmy si ich obľúbili na Slovensku 9 104
  3. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 8 595
  4. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 6 362
  5. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova 6 355
  6. Najtajnejšie ponuky módnych kúskov v Európe – iba na pozvanie 5 040
  7. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 3 666
  8. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 185
  9. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov 2 757
  10. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor 2 589
Inzercia Skryť Vypnúť reklamu
Inzercia Skryť Vypnúť reklamu
Inzercia Skryť Vypnúť reklamu
Inzercia Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Pavol Ďurka prichádza v sprievode polície na Okresný súd.

Uznesenie krajského súdu vidí veľa chýb.


13 h
Testovanie na koronavírus.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 457-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 12 935 obetí.


a 5 ďalší 10 h

Ťažko povedať, či je pravda, že polícia chatu, kde sa schádzal Fico s partiou, sledovala kvôli podozreniu z pytliactva.


Neprehliadnite tiež

Ilustračné foto.

Terénni asistenti v tomto projekte pomáhajú približne 15 000 obyvateľom.


TASR 15. okt
Ondrej Dostál.

V Českej republike dostali nezákonne sterilizované Rómky odškodné v prepočte 12-tisíc eur.


SITA 7. okt
Splnomocnenkyňa vlády SR pre rómske komunity Andrea Bučková.

Pápežov odkaz o inklúzii rómskych komunít treba pretaviť do reality, uviedla splnomocnenkyňa.


TASR 16. sep
Skryť Zatvoriť reklamu